Разведение форели

Мясо форели ― деликатес, который пользуется спросом на рынке. Но эта рыба требовательна к условиям содержания и кормлению. Ошибки, несоблюдение технологии и отсутствие контроля могут погубить живой продукт. Расскажем, как организовать разведение форели по правилам.

200 гр к 2-м годам весит радужная форель

до 1 кг набирает взрослая особь

2,5-3 года ― цикл развития рыбы

Почему разводить форель выгодно:

• Это один из немногих видов красной рыбы, который хорошо себя чувствует и активно растет в неволе.
• Производство имеет высокую рентабельность.
• Мясо стоит дороже, чем у большинства других пресноводных рыб.
• Можно заработать и на сопутствующих бизнесах: экскурсии, платная рыбалка, продажа икры и молоди.

Запуск такой фермы включает в себя несколько этапов:

• разработка проекта и технического плана,
• оформление разрешительных документов,
• обустройство фермы своими силами или с привлечением строителей,
• пробный запуск системы для поиска и устранения неполадок,
• закупка поголовья,
• приобретение кормов.

Существует несколько видов форели, чаще всего выращивают радужную. Взрослая рыба достигает 800 гр-1 кг веса. Молодая меньше, но стоит дороже: она востребована в ресторанах, так как целиком помещается на тарелку и эстетично выглядит.

Можно закупить:

• Икру, из которой выводят мальков в инкубаторе. Это самый дешевый вариант, но для выведения и выращивания личинок нужны знания и опыт.
• Мальков, цена которых зависит от массы.
• Подросших форелей весом 200 граммов, которые уже в течение первого года вырастут и начнут размножаться.

---

❗ При расчете бизнес-плана учтите потери молоди в 10%: в среднем именно такая доля мальков не доживает до взрослого возраста.

---

Место для выращивания

Технологии разведения форели зависят от возраста рыб, бюджета и доступности разных вариантов содержания.

Инкубаторы и лотки

Они понадобятся, если вы будете выращивать мальков из икринок. Инкубатор представляет собой сетку в поддоне, на которую снизу подают воду. Площадь инкубатора на 10 тыс. икринок ― от 0,2 кв. м. По мере роста личинок пространство увеличивают до 1 кв. метра. Также их размещают в стеклянных или пропиленовых лотках. 

Садки

Используются в естественных водоемах для выращивания молоди весом от 2 гр и взрослых особей. Часть пруда или озера огораживают кольями, между которыми натягивают сетку из металла или капрона. Садок по форме похож на сачок диаметром до 20 м. Он погружается не менее чем на 5-6 м в глубину, расстояние до дна водоема должно составлять не менее 1 метра. Конструкция крепится к берегу или фиксируется с помощью якорей.

Там, где течения нет, обычно устанавливают автоматизированные садки. Если оно есть ― понтонные или секционные.

---

❗ Обязательно разделяйте форель разного размера и возраста. Это хищная рыба, которая не упустит возможность съесть более мелких сородичей. Сортировку проводят раз в 3-5 недель у мальков и каждые 3-5 месяцев у взрослых.

---

Пруды

Разведение форели в пруду ― простой и экономичный вариант для небольшого хозяйства. Однако эта рыба не размножается в таких водоемах: осеменять икру придется искусственным путем. Существует два варианта:

1. Задействовать природный пруд. Будет готовая кормовая база, но вода по температуре, составу и наличию течений должна подходить для выращивания форели. В средней полосе России это редкость.
2. Выкопать новый. Задача упрощается, если участок находится в низине либо грунтовые воды расположены близко. Пруд должен быть достаточно глубоким, чтобы даже в жару внизу была холодная вода.

Она должна сменяться от 2 до 5 раз в сутки. Для этого устанавливают оборудование для подачи и сброса воды через каналы либо трубопроводы, а также для обогащения кислородом.

Установки замкнутого водоснабжения

Это дороже, чем разведение форели в пруду, но позволяет:

• создать оптимальную среду,
• контролировать все параметры – от температуры воды до объемов корма,
• организовать высокоинтенсивное производство.

Рыбу выращивают в бассейнах, оснащенных всем необходимым оборудованием:

• фильтры,
• насосы,
• системы очистки воды,
• отопительные агрегаты,
• приборы для газообмена.

Условия

Этот вид рыбы более требователен к среде обитания, чем карпы. Какими должны быть

условия для разведения форели:

• содержание кислорода в воде – 7-10 мг/литр,
• рН – от 6,5 до 8,
• жесткость воды – от 8 до 12,
• концентрация нитратов – до 100 мг/литр,
• температура воды – от +14 до +18 градусов.

Вода должна быть чистой. Грязь и объедки можно убирать с помощью фильтров, регулярно очищать дно. Для фильтрации воды можно поселить в пруду моллюсков беззубок, а для поедания мертвой рыбы – раков. 

Кормление

Темпы роста мальков и вкусовые качества мяса в первую очередь зависят от сбалансированного рациона. Опасны как недокорм и неправильная диета, так и избыточное кормление, которое может привести к ожирению рыб и загрязнению воды объедками. 

Молодь и взрослых особей кормят по-разному. Натуральное питание возможно, если качественные компоненты доступны и недороги. В остальных случаях приоритет отдают сухим гранулам.

Мальков кормят до 9-10 раз в день в течение 12 часов с небольшими интервалами. Если это натуральное кормление, можно давать:

• живой планктон с яичным желтком,
• рыбную и мясокостную муку,
• рыбий жир.

Растущих форелей кормят:

• измельченным мясом,
• рыбными отходами,
• мелкой рыбой,
• насекомыми,
• водными улитками,
• крилем.

Для разрыхления и лучшего усвоения корма можно добавлять в мешанку клетчатку.

Более удобный вариант ― давать сухие гранулированные корма, которые содержат сырой жир, протеин и другие питательные вещества и микроэлементы. Выпускаются комбикорма для мальков и для взрослых особей. Можно использовать только специализированный корм для форели ― концентраты для карпа и других рыб не подходят по составу.

Также важно правильно выбрать завод комбикормов. Проверенные производители выпускают качественные корма, которые делают мясо форели более упругим и придают ему красный цвет, который нравится потребителям. Если использовать дешевый или неподходящий комбикорм, мясо будет белым.

Взрослых особей можно кормить:

• Вручную. В этом случае можно следить за состоянием и развитием форели, быстро выявлять проблемы со здоровьем.
• Из автокормушек. Такой способ позволяет сэкономить на персонале, но уменьшает контроль за рыбой.